ググっとくる力強い歯ごたえがうまい！
日本3大地鶏 名古屋コーチン
名古屋コーチンの美味しさは、ググっとくる歯ごたえと、噛めば噛むほど広がる旨味。他の種類の鶏と交配せず「純血」のブランドなので、昔ながらの地鶏の美味しいさをしっかりと味わうことができるのです。
刺身でも、焼きでも、鍋でも、その美味しさはブロイラーとは比較にならないほど美味しい！
美味しさの秘密は、一般的なブロイラーの3倍の飼育日数をかけ、平飼いで十分な運動をさせ、
ストレスを与えないような環境で育てられているため。
翠翔では、毎日愛情かけて育てられた名古屋コーチンを地元から直送してもらっているので、鮮度も抜群。
さらに温度管理と衛生管理を徹底し、美味しく安全に食べていただけるよう万全の配慮のもとお出ししています。
- お刺身4点盛り合わせ
- 3,200円
低温加熱殺菌処理した部位は完全な生とは違い、味や食感が変わります。
部位によっては甘みが増したり、さっぱりした美味しさに。
もちろん安心して食べて頂ける工夫でもあります。
※牛肉刺身のように法律の規制はありませんが、体調の優れない方、お子様、ご年配の方、また生物に自信のない方はお控えください。
- 出し巻き玉子
- 680円
スプーンで食べる、まるで甘くないプリンのような出し巻き卵。Lサイズの大きな卵を４個分贅沢に使い、たっぷりのカツオのお出汁で焼き上げています。
巻いていない！？だし巻き卵。ぜひ一度食べてみてください。
- 岩塩焼き
- 1,380円
もも、せせり、レバーをハーブの香りの岩塩で焼き上げました。
ジュワッとした肉脂が美味しい“もも”、弾力のあるコク旨“せせり”、
とろりやわらかい濃厚な“レバー”。部位ごとの美味しさが楽しめます。
お品書き
※表示価格は全て税込価格です。
名古屋コーチンお刺身
| 4点盛り合わせ | 3,200円 |
|---|---|
| ハーフサイズ | 1,980円 |
| もも | 1,100円 |
| むね | 970円 |
| 砂肝 | 790円 |
| 肝 | 970円 |
| もも肉のタタキゆずポン酢がけ | 1,280円 |
| 鶏刺身ユッケ | 1,300円 |
名古屋コーチン一品料理
| ザ・手羽先 | 1本 190円 |
|---|---|
| 絶品塩レバー | 750円 |
| 鶏皮ポン酢 | 580円 |
| せせりのバター焼き | 880円 |
| 岩塩焼き | 1,380円 |
| 肝ハツオリーブ焼き | 780円 |
| 鶏レバニラ | 780円 |
| もも肉タレ焼き | 1,320円 |
| 自家製鶏チャーシュー | 1,210円 |
| ささみの天麩羅 | 980円 |
| ボン尻の唐揚げ | 650円 |
| せせりの唐揚げ | 780円 |
| もも肉の唐揚げ | 1,320円 |
| 皮のサクサク揚げ | 680円 |
名古屋コーチン炭火串焼
| もも | 390円 |
|---|---|
| ねぎま | 320円 |
| 砂肝 | 290円 |
| むねかわ | 320円 |
| 肝 | 290円 |
| 数量限定ハツ | 290円 |
| ささみわさび | 290円 |
| つくね | 290円 |
| おまかせ5本盛り | 1,490円 |
| おまかせ10本盛り | 2,980円 |